1. पैन साफ करें
प्रत्येक विवरण पर ध्यान देते हुए, पैन को अच्छी तरह साफ करें।
2. पैन गरम करें
पैन को सुखाकर गर्म कर लीजिए.
3. पशु वसा लगाएं
एक बार जब वसा पूरे आंतरिक भाग में समा जाए, तो धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। इस दौरान पैन में तेल लगा कर रखें (नोट: गर्म न करें)। कच्चे लोहे के पैन के प्रकार के आधार पर, सुनिश्चित करें कि वसा बाहरी भाग पर समान रूप से लगा हो।
4. ठंडा और साफ
आंच बंद कर दें और पैन को लगभग 30 मिनट तक कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
5. वनस्पति तेल लगाएं
कच्चे लोहे के पैन में लगभग 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें। एक कपड़े या मुलायम ब्रश का उपयोग करके, पैन की सतह पर अंदर से बाहर तक सर्पिल गति में थोड़ी मात्रा में तेल लगाएं, जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि तेल पूरी सतह पर समान रूप से वितरित है। यह कच्चा लोहा पूरी तरह से तेल को अवशोषित करने की अनुमति देता है, जिससे यह कम चिपचिपा हो जाता है और बाद में साफ करना आसान हो जाता है।
6. सुखाना
पैन को धीमी आंच पर लगभग 10 सेकंड तक सुखाएं, जब तक कि पानी की बूंदें न रह जाएं। ज्यादा देर तक न सुखाएं.
7. सफाई
पैन को साफ करने के लिए मुलायम कपड़े या स्पंज का प्रयोग करें। खरोंच को रोकने के लिए अपघर्षक ब्रश का उपयोग करने से बचें।
8. खाना बनाना
मध्यम-निम्न ताप का प्रयोग करें। ज़्यादा गरम होने और विकृत होने से बचाने के लिए तेज़ गर्मी से बचें।
9. पकाने के बाद
भोजन के अवशेष और ग्रीस को जमने से रोकने के लिए पैन को तुरंत धो लें।
10. दीर्घावधि भंडारण
यदि आपको पैन को लंबे समय तक संग्रहीत करने की आवश्यकता है, तो सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से सूखा है और जंग लगने से बचाने के लिए वनस्पति तेल की एक पतली परत लगाएं। पैन को सूखा गर्म करने से बचें।