नॉन-{0}स्टिक फ्राइंग पैन ऐसे कुकवेयर होते हैं जिनकी तली पर हीट-स्थिर कोटिंग (जैसे PTFE/टेफ्लॉन या सिरेमिक सामग्री) होती है। कोटिंग की रासायनिक जड़ता भोजन के आसंजन को कम करती है, जिससे सफाई आसान हो जाती है और तेल का उपयोग कम हो जाता है।
कोटिंग को राष्ट्रीय मानकों के अनुरूप होना चाहिए, जैसे कि औसत मोटाई 25 माइक्रोमीटर से अधिक या उसके बराबर होनी चाहिए, और विघटन से बचने के लिए ऑपरेटिंग तापमान 250 डिग्री से कम होना चाहिए। सब्सट्रेट के क्षरण को रोकने के लिए अम्लीय खाद्य पदार्थों को पकाने से बचना भी महत्वपूर्ण है।
पिछले लगभग एक दशक में निर्मित नॉन - स्टिक फ्राइंग पैन ने पेरफ्लूरूक्टेनोइक एसिड (पीएफओए) जैसे प्रसंस्करण सहायता का उपयोग करना काफी हद तक बंद कर दिया है।
यदि कोटिंग घिस जाती है या छिल जाती है, तो यह मुख्य रूप से नॉन-{0}स्टिक प्रदर्शन को प्रभावित करती है। गलती से निगले गए कोटिंग कणों की थोड़ी मात्रा मानव शरीर द्वारा चयापचय की जा सकती है और स्वास्थ्य को प्रभावित नहीं करती है।