1. कास्ट आयरन वोक
लाभ: समान ताप वितरण, उच्च तापमान पर तलने के लिए उपयुक्त: कच्चा लोहा/गढ़ा लोहे की कड़ाही में मजबूत ताप धारण क्षमता होती है और यह जल्दी से उच्च तापमान तक गर्म हो सकती है (चीनी व्यंजनों के लिए उपयुक्त जो "वोक हेई" पर जोर देते हैं)।
उपयोग के साथ अधिक आरामदायक हो जाता है: समय के साथ एक प्राकृतिक तेल फिल्म बनती है ("मसाला"), धीरे-धीरे गैर-छड़ी गुणों में सुधार होता है।
आयरन अनुपूरण: खाना पकाने के दौरान थोड़ी मात्रा में आयरन भोजन में घुल जाता है, जो आयरन की कमी वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।
इनके लिए उपयुक्त: चीनी तलना, डीप फ्राई करना और वोक हेई की आवश्यकता वाले व्यंजन (जैसे कि दो बार पका हुआ सूअर का मांस, हरी मिर्च के साथ कटा हुआ सूअर का मांस)
2. स्टेनलेस स्टील कड़ाही
लाभ: संक्षारण प्रतिरोधी, वस्तुतः जंग मुक्त: अम्लीय खाद्य पदार्थों (जैसे टमाटर सॉस) के दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त।
साफ करने में आसान: चिकनी सतह, पानी से आसानी से धुल जाता है, अतिरिक्त सुरक्षा के लिए कोई कोटिंग नहीं।
सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन: आधुनिक रसोई में एक आम सामग्री, विभिन्न सजावट शैलियों से मेल खाने के लिए पर्याप्त बहुमुखी।
इसके लिए उपयुक्त: स्टू करना, उबालना, हिलाकर तलना (गैर-छड़ी तकनीकों के साथ सबसे अच्छा उपयोग)।
3. नॉन-स्टिक पैन
लाभ:
सुपर नॉन{0}}स्टिक: अंडे और पैनकेक को लगभग बिना तेल के आसानी से पलटा जा सकता है, यह खाना पकाने के शुरुआती लोगों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
हल्का और उपयोग में आसान: पैन हल्का है, जिससे महिलाओं के लिए एक हाथ से खाना उछालना आसान हो जाता है।
साफ करने में आसान: भोजन के अवशेष आसानी से धुल जाते हैं, जिससे समय और मेहनत की बचत होती है।
इनके लिए उपयुक्त: मछली तलना, अंडे तोड़ना, पैनकेक बनाना और अन्य व्यंजन जहां चिपकना चिंता का विषय है।