1. पैन को सूखा गर्म करने से बचें।
सूखी {{0}गर्दी के कारण कोटिंग निकल सकती है, जिससे पैन का जीवनकाल प्रभावित हो सकता है।
2. उचित आकार चुनें.
पैन का उपयोग करते समय, भोजन का तल पूरा भर जाना चाहिए। अपने घर में लोगों की संख्या और अपनी खाना पकाने की आदतों के लिए उपयुक्त आकार चुनें।
3. कोटिंग को सुरक्षित रखें.
धातु के स्पैटुला से कोटिंग को खरोंचने से बचाने के लिए जब भी संभव हो लकड़ी या सिंथेटिक स्पैटुला का उपयोग करें।
4. पैन गरम करें, फिर ठंडा तेल डालें. चिपकने से बचाने के लिए भोजन डालने से पहले कुछ देर रुकें।
5. तेल की मात्रा नियंत्रित रखें.
तेल को बहने से रोकने के लिए तेल की मात्रा पैन की क्षमता के 1/3 से कम रखनी चाहिए।
6. तापमान पर ध्यान दें.
भोजन को जलने से बचाने के लिए तलते समय तेल का तापमान लगभग 180 डिग्री पर नियंत्रित रखना चाहिए।
7. तेल का दोबारा इस्तेमाल करने से बचें.
तलने के बाद तेल का दोबारा उपयोग न करें, क्योंकि इसमें भोजन के अवशेष और हानिकारक पदार्थ हो सकते हैं।
8. तुरंत साफ करें
तलने के बाद तुरंत पैन को साफ करें ताकि भोजन के अवशेष उसकी सतह को खराब होने से बचा सकें।
9. फ्राइंग पैन को पहले से गरम कर लें
सामग्री डालने से पहले फ्राइंग पैन को पहले से गरम कर लें। इससे यह सुनिश्चित होता है कि भोजन जल्दी गर्म हो जाए और कम तापमान के कारण बहुत अधिक तेल न सोख ले।
10. फ्राइंग पैन को साफ रखें
भोजन के अवशेष और ग्रीस आसानी से फ्राइंग पैन की सतह पर जमा हो जाते हैं, इसलिए प्रत्येक उपयोग के बाद इसे तुरंत धो लें। यदि अवशेष काला हो गया है, तो इसे मोटे डिशक्लॉथ या स्टील वूल से धीरे से साफ़ करें।
11. फ्राइंग पैन का उचित भंडारण
नमी और जंग से बचने के लिए फ्राइंग पैन को सूखी जगह पर रखें। यदि फ्राइंग पैन का उपयोग लंबे समय तक नहीं किया जाएगा, तो खाना पकाने के तेल की एक पतली परत लगाएं और इसे सूखी जगह पर रखें।
12. अधिक धोने से बचें
जबकि फ्राइंग पैन को साफ रखना महत्वपूर्ण है, अधिक बार धोने से कोटिंग हट सकती है और उसका जीवनकाल कम हो सकता है। इसलिए, धोते समय डिटर्जेंट का कम से कम उपयोग करें और अपघर्षक डिशक्लॉथ या स्टील वूल से रगड़ने से बचें।
13. धातु के स्पैटुला का प्रयोग न करें
फ्राइंग पैन का उपयोग करते समय, धातु के स्पैटुला या अन्य धातु के उपकरणों का उपयोग करने से बचें, क्योंकि ये सतह को खरोंच सकते हैं। लकड़ी या प्लास्टिक के स्पैटुला की सिफारिश की जाती है।
14. गर्मी पर ध्यान दें
तलते समय आंच का पूरा ध्यान रखें. बहुत अधिक गर्मी के कारण भोजन सतह पर जल जाएगा जबकि अंदर कच्चा रह जाएगा। बहुत कम गर्मी के कारण भोजन बहुत अधिक तेल सोख लेगा, जिसके परिणामस्वरूप उसकी बनावट खराब हो जाएगी। इसलिए, सामग्री की विशेषताओं और खाना पकाने की आवश्यकताओं के अनुसार गर्मी को समायोजित करें।