1. एल्यूमिनियम फ्राइंग पैन
एल्युमीनियम फ्राइंग पैन की विशेषता अच्छी ऊष्मा चालकता, हल्का वजन और अपेक्षाकृत कम कीमत है। हालाँकि, एल्युमीनियम पैन उच्च गुणवत्ता के नहीं होते हैं, और एल्युमीनियम, एक बार निगलने के बाद, स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है।
2. स्टेनलेस स्टील फ्राइंग पैन
स्टेनलेस स्टील के फ्राइंग पैन सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन, साफ करने में आसान, टिकाऊ, संक्षारण प्रतिरोधी, जंग प्रतिरोधी, प्रक्रिया में आसान और विकृत न होने वाले होते हैं। कुकवेयर में इनका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जिनमें 304 और 316 स्टेनलेस स्टील सबसे आम हैं।
3. लोहे का फ्राइंग पैन
लोहे के तवे चीन में सबसे पारंपरिक प्रकार के कुकवेयर हैं। इन पैन के नियमित उपयोग से शरीर को आयरन की पूर्ति करने में मदद मिल सकती है। इन कड़ाहों को स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है और इनमें पकाया गया भोजन बहुत स्वादिष्ट होता है। हालाँकि, लोहे के फ्राइंग पैन में जंग लगने का खतरा होता है और उन्हें साफ करना मुश्किल होता है।
4. नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन
गैर-छड़ी फ्राइंग पैन भोजन को चिपकने से रोकते हैं, साफ करने में आसान होते हैं और तेल का उपयोग कम करते हैं, जिससे वसा का सेवन कम करने में मदद मिलती है। बाज़ार में सबसे आम नॉन-{2}}स्टिक पैन को दो श्रेणियों में विभाजित किया गया है: टेफ्लॉन (पीटीएफई) लेपित और सिरेमिक लेपित। टेफ्लॉन, जिसे वैज्ञानिक रूप से पॉलीटेट्राफ्लुओरोएथिलीन के रूप में जाना जाता है, टेट्राफ्लुओरोएथिलीन के पोलीमराइजेशन द्वारा निर्मित एक बहुलक यौगिक है। इसमें उत्कृष्ट रासायनिक स्थिरता और संक्षारण प्रतिरोध है, और यह +250 डिग्री से -180 डिग्री तक के तापमान पर लगातार काम कर सकता है। इसलिए, इस सामग्री का उपयोग नॉन-स्टिक कुकवेयर बनाने के लिए सबसे अधिक किया जाता है। सिरेमिक नॉन-स्टिक कुकवेयर भी अत्यधिक सुरक्षित है, इसमें कोई पीटीएफई या पीएफओए नहीं है, और यह 450 डिग्री तक तापमान का सामना कर सकता है। यहां तक कि 450 डिग्री से अधिक तापमान पर भी, यह हानिकारक धुएं का उत्पादन नहीं करेगा।